Tu primer café de especialidad: cómo empezar sin complicarte

Primero, qué es. La SCA (Asociación de Cafés de Especialidad, la que fija estándares de calidad en el café) lo define como un café que se reconoce por sus propias características, como su sabor o su origen, y que por eso vale más.

Para empezar no necesitas saber de café. Esto es lo básico.

No necesitas una máquina cara

Sirve una prensa francesa, un filtro de tela o un gotero con filtro de papel. La Asociación Nacional del Café de Estados Unidos (NCA) dice que la prensa francesa es un método simple.

El filtro cambia un poco la taza. Según la NCA, el de papel se queda con más aceites del café y deja un sabor más limpio y ligero. El de tela se queda con menos aceite que el de papel y lo puedes volver a usar.

Usa lo que ya tengas en casa.